一种新的冷冻浓缩方法及其专用设备研究

• 作者: 曹景源 王勇 王小纯 郑涛
• 来源期刊: 机械制造
• 学科: 工学
• 关键词: 冷冻浓缩 果蔬汁 气流式提取器
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 76-78
• 分类号: TS255.3
• 字数: 1710字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-4998.2010.10.027

摘要

介绍了一种用于水果、蔬菜及中草药的汁液冷冻浓缩方法及气流式提取器,这种方法是将预冷温度1～2℃的汁液在强压下送至-5～-10℃的冰板成形器内,形成连续排出的松软薄冰板,经封闭管道进入压强为2～3kg/cm2的气流式提取器中,由气流的贯穿作用将浓缩液提出,气流式提取器是由上、下孔板分别连接到封闭罩体两侧的冰板入口和出口,罩体的上、下部分分别设有进气管和抽气管,各管之间的罩体内侧设有挡板.这种装置和工艺方法所需设备台数少,能耗低.具有广阔的推广应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王小纯	广西大学机械工程学院	39	197	8.0	12.0
2	王勇	广西大学机械工程学院	30	162	9.0	12.0
3	郑涛	广西大学机械工程学院	7	34	3.0	5.0
4	曹景源	广西大学机械工程学院	3	3	1.0	1.0