车前草保健含片的研制

• 作者: 冷桂华 胡晖
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 车前草 保健含片 质量 工艺
• 年，卷（期）: 2010,（20）
• 页码范围: 11033-11035
• 分类号: TS218
• 字数: 3851字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2010.20.204

摘要

[目的]研究车前草(Plantago asiatica L.)保健含片的制备工艺.[方法]以车前草浓缩汁、麦芽糊精、甘露醇、阿斯巴甜和山梨糖醇为主要原料,经混合、造粒、干燥和压片等工序开发研制车前草含片.[结果]车前草浸提液的最佳提取工艺为:以85%乙醇为浸提液,以料液比为1: 6和1: 4,在65 ℃条件下分别超声提取30、20 min.车前草浸膏添加0.2% β-环糊精有助于改善产品口感.车前草含片的配方为:50%左右车前草浸膏50 ml,填充剂70 g,清凉剂为5%薄荷脑-乙醇液3 ml,润湿剂为10%聚乙烯吡咯烷酮(PVP)乙醇溶液35 ml.[结论]制得的车前草含片爽口、细腻、入口柔顺、有清凉感、甜味适中、醇厚、表面光滑、有光泽,且低糖、低热量、具有一定的保健功能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冷桂华	宜春学院化学与生物工程学院	50	304	9.0	14.0
2	胡晖		22	74	5.0	7.0