青梅保健含片的研制

• 作者: 吕峰 林勇毅 洪展望 郑卢烙 陈丽娇
• 来源期刊: 《福建农林大学学报（自然科学版）》
• 关键词: 青梅 保健 含片
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 118-121
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1671-5470.2005.01.026

摘要

在单因素筛选的基础上,采用正交试验法,探明制备青梅保健含片的主要影响因素及最佳工艺参数.填充剂的粒度、压片时的压力及润滑剂分别是决定产品硬度及感官组织状态的主次影响因素;此外,甜味剂、水的添加量对产品的口感、感官品质和造粒的难易程度也有重要影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈丽娇	福建农林大学食品科学学院	99	583	13.0	20.0
2	吕峰	福建农林大学食品科学学院	52	411	10.0	19.0
3	林勇毅		5	89	4.0	5.0
4	郑卢烙	福建农林大学食品科学学院	1	13	1.0	1.0
5	洪展望	福建农林大学食品科学学院	1	13	1.0	1.0