温麦6号小麦制面品质研究

• 作者: 史芹 高新楼
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 温麦6号 制面品质 淀粉品质
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 18-20
• 分类号: S512.101
• 字数: 1815字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4942.2010.08.006

摘要

研究了温麦6号的蛋白质、淀粉及制面品质.结果表明:其蛋白质与淀粉品质优良,RVA峰值粘度较高,优于澳大利亚优质面条小麦品种Eradu、Gamenya,是一个优质面条小麦品种.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高新楼		23	209	6.0	14.0
2	史芹		16	37	3.0	6.0