保持金华酥饼独特风味的生态环保型生产技术

• 作者: 张金(火党)
• 来源期刊: 浙江农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 金华酥饼 生态环保型烤炉 生产技术
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 321-324
• 分类号: TS213|TP206
• 字数: 2548字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0528-9017.2010.02.035

摘要

试验结果表明,采用生态环保型烤炉可以生产出与传统炭炉风味相同的金华酥饼产品,从而解决传统风味食品洁净化生产的问题;智能化控制器是保证生态环保型烤炉生产稳定性的关键,是实现全自动生产的重要保证;恰到好处的热量供给和时间保证是金华酥饼生产的关键因素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张金(火党)	金华职业技术学院机电工程学院	7	9	2.0	2.0