2009年泰安市城区早餐食品中铝含量调查

• 作者: 王玉莲
• 来源期刊: 预防医学论坛
• 学科: 医学
• 关键词: 早餐食品 铝 调查 分析
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 所属期刊栏目: 工作报告
• 页码范围: 458-459
• 页数: 2页
• 分类号: R155
• 语种: 中文

摘要

[目的]了解泰安市城区早餐食品(油条、油饼、油炸麻团、蒸包)中铝的含量.[方法]对2009年城区各露天摊点和快餐店早点进行随机采样,以铬天青S分光光度法检测分析铝含量.[结果]检测样品145份,合格76份,合格率为52.4%;其中油条的合格率最低为5.6%.[结论]泰安市早餐市场上铝污染问题突出,希望尽早推广无铝配方新技术.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王玉莲		4	1	1.0	1.0