玉米芯酿酒技术

• 作者: 周春晖
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米芯 酿酒技术 原料 碎料 温水 蒸煮
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 62
• 页数: 1页
• 分类号: TS245.8

摘要

1.碎料。玉米芯用微火烘干或晒干后,磨成细面,越细越好,筛去渣子。2.加水搅拌。将玉米芯细面加入适量温水搅匀,用手捏原料,以稍有水分但握不成团为宜。3.蒸煮。先将空甑蒸一下,待空甑上气5分钟后,把拌好的原料开始入甑,

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周春晖	华南理工大学食品学院	17	253	9.0	15.0