深圳市宝安区餐具集中清洗消毒管理现状

• 作者: 潘海珊
• 来源期刊: 中国医药导报
• 学科: 医学
• 关键词: 餐具 清洗消毒 宝安区
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 185-185
• 分类号: R187
• 字数: 1514字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-7210.2010.12.111

摘要

目的:调查深圳市宝安区餐具集中清洗消毒单位卫生管理现状.方法:本次调查工作依据<食品卫生法>、<传染病防治法>、<深圳市餐饮业餐具消毒管理办法>、<消毒服务机构卫生规范>,对全区18个餐具集中清洗消毒配送单位进行调查.结果:大部分的消毒公司均未设置相应的检验室和检验设备,无检验人员,不具备集中式餐饮具消毒服务技术能力和自检能力,餐具消毒效果无法得到保障.结论:餐具的集中消毒本是一件利民且节省资源的方式,有必要在各个时期对餐具集中清洗消毒单位进行管理和调查.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘海珊		12	57	5.0	7.0