甘肃省高校学生食堂后勤社会化改革后存在的卫生安全问题及对策研究

• 作者: 丁涛 王玉 郭超
• 来源期刊: 卫生职业教育
• 学科: 教育
• 关键词: 高校学生食堂 卫生安全 管理制度
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 所属期刊栏目: 高教研究
• 页码范围: 30-32
• 分类号: G474
• 字数: 5322字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-1246.2010.09.014

摘要

目的 了解甘肃省高等学校学生食堂在后勤社会化改革后出现的卫生安全问题,为制定适合全省高校学生食堂的卫生政策提供依据.方法 采用分层抽样的方法 ,对全省18位高校学生食堂主管领导进行半结构式访谈.访谈内容包括学校后勤社会化改革后学生食堂出现的问题以及解决办法.结果学生食堂存在的普遍问题为学校领导食品卫生安全意识淡薄,高校学生食堂卫生状况两极分化严重,经营管理模式混乱,原材料采购不规范,食堂从业人员基本素质差,食堂管理制度得不到落实.结论 后勤社会化改革后全省高校学生食堂卫生状况不容乐观.应进一步制定相关卫生标准,加强对高校学生食堂的管理和监督,提高学生食堂卫生水平.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王玉	兰州大学公共卫生学院	182	970	15.0	21.0
2	郭超		30	95	5.0	7.0
3	丁涛	兰州大学公共卫生学院	6	7	1.0	2.0