秦巴山区黑木耳中微量元素的测定研究

• 作者: 庞海霞
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 黑木耳 微量元素 火焰原子吸收 去
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 营养与检测
• 页码范围: 19-21
• 分类号: TS207.3
• 字数: 1951字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8481.2011.04.006

摘要

为研究秦巴山区所产黑木耳的营养价值和医用价值与其所含微量元素的关系，同时为人们健康饮食、根据自身微量元素缺乏情况合理选食黑木耳提供科学依据，对其经微波消解，采用火焰原子吸收光谱法，测定了Mg、Fe、zn、cu、Mn、ca、K及Na等8种人体所需微量元素的含量，方法的标准偏差（RDS）〈1．85％，回收率为97．7％～102．0％。结果表明：试样中人体所需的Ca、Mg、Fe和Zn等微量元素含量都较高，具有很高的营养价值和医疗保健作用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞海霞	陕西理工学院化学与环境科学学院	23	57	4.0	6.0