β-环糊精对叶酸的包合作用研究

• 作者: 宋怡 彭盼 文衍宣 杨克迪 葛利 龙云飞
• 来源期刊: 高校化学工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: β-环糊精 叶酸 包合 热稳定性
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 699-702
• 分类号: Q517|TS236.9|TQ922.1
• 字数: 2769字
• 语种: 中文

摘要

研究β-环糊精对叶酸的包合作用,提高叶酸的热稳定性及水溶性.采用MOPAC分子模拟和紫外光谱法探讨在水相中β-环糊精对叶馥包合的可行性,在此基础上,用共沉淀法制备包合物,并采用TG-DTA、FT-1R对包合物进行表征和确认.采用紫外分光光度法测定β-环糊精与叶酸的包合比和包合物稳定常数,利用经典恒温加速试验法测定游离叶酸、包合物中叶酸的热稳定性.结果表明,在水相中,叶酸可进入β-环糊精空腔自发形成摩尔比为1∶2(叶酸:β-环糊精)的包合物,与MOPAC分子模拟结果叶酸分子两端的喋啶和谷氨酸基团可分别进入β-环糊精空腔一致,333 K时包合物的稳定常数K为4.615x105.在室温下,包合物中叶陵有效期是游离叶酸有效期的3.6倍.叶酸形成包合物后,其热稳定性得到明显改善.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	文衍宣	广西大学化学化工学院	110	789	15.0	21.0
2	龙云飞	广西大学化学化工学院	56	263	9.0	12.0
3	杨克迪	广西大学化学化工学院	64	523	13.0	17.0
4	葛利	广西大学化学化工学院	24	107	7.0	8.0
5	彭盼	广西大学化学化工学院	2	9	2.0	2.0
6	宋怡	广西大学化学化工学院	2	9	2.0	2.0