γ-环糊精与溴甲酚绿的包合作用

• 作者: 刘虹 李兆丰 洪雁 顾正彪
• 来源期刊: 高等学校化学学报
• 学科: 化学
• 关键词: γ-环糊精 溴甲酚绿 包合物
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 1773-1776
• 页数: 4页
• 分类号: O629.12|O641.3
• 字数: 2837字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0251-0790.2008.09.014

摘要

采用紫外-可见分光光度法和等摩尔连续变化法研究了γ-环糊精与溴甲酚绿的包合作用, 确定了包合物形成的化学计量比为1∶2;采用热力学方法分析了温度与包合常数之间的关系, 计算了包合过程的焓变、熵变及自由能变化分别为-39.988 kJ/mol, 86.400 J/(K·mol)和-14.245 kJ/mol, 这表明疏水作用力为主要驱动力;采用核磁共振、分子模拟和红外光谱法对包合物进行了研究, 确定了包合物的形成, 分析认为这可能是基团进入γ-环糊精腔内导致增色效应.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾正彪	江南大学食品学院	119	1817	24.0	38.0
3	洪雁	江南大学食品学院	71	1192	20.0	33.0
4	刘虹	江南大学食品学院	6	40	3.0	6.0
7	李兆丰	江南大学食品学院	2	14	2.0	2.0