复合型动植物蛋白发泡剂的制备及其性能研究

• 作者: 于水军 周俊伟 杨飞 梁栋林 段本杰 王旭歌 王玉龙
• 来源期刊: 河南理工大学学报：自然科学版
• 学科: 工学
• 关键词: 动植物蛋白 复合型发泡剂 正交试验
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 土木与材料工程
• 页码范围: 331-335
• 分类号: TQ172.4
• 字数: 3034字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9787.2011.03.019

摘要

纯蛋白类发泡剂有生产成本高、发泡倍数低等缺点.选用牛角粉、豆饼、NaOH、化学发泡剂、增稠剂、钙剂为主要原料,对蛋白质发泡剂配方以及水解条件进行正交试验优化,并通过与化学发泡剂的复配技术,研制出一种复合型蛋白发泡剂.研究表明,当化学发泡剂为50 g、增稠剂为5 g、钙剂为20 g、蛋白发泡剂为35 g时,得到了一种发泡倍数大于28倍,稳定时间大于45 h,泌水量小于10 mL/h的复合型蛋白发泡剂.该发泡剂具有发泡能力强、发泡倍数高、稳定性高、泡沫细腻等特点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁栋林	河南理工大学安全科学与工程学院	5	79	5.0	5.0
2	于水军		8	29	3.0	5.0
3	杨飞	河南理工大学安全科学与工程学院	4	20	1.0	4.0
4	王玉龙	河南理工大学安全科学与工程学院	3	64	3.0	3.0
5	周俊伟	河南理工大学安全科学与工程学院	2	53	2.0	2.0
6	段本杰	河南理工大学安全科学与工程学院	1	20	1.0	1.0
7	王旭歌		1	20	1.0	1.0