贝类前处理加工质量控制技术初探

• 作者: 沈建 郑晓伟
• 来源期刊: 中国渔业质量与标准
• 学科: 工学
• 关键词: 贝类 前处理 质量控制 检验点
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 学术研究
• 页码范围: 38-40
• 分类号: TS207.7
• 字数: 2920字
• 语种: 中文

摘要

基于水产品加工质量控制方法,根据贝类前处理加工的具体情况,着重分析了工艺、人员、装备等前处理加工质量控制点,对相关质量检验指标进行了选择比较,并提出了贝类加工质量控制措施.[中国渔业质量与标准,2011,1(3):38-40]

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈建		8	40	3.0	6.0
2	郑晓伟		3	46	3.0	3.0