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中国渔业质量与标准
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《中国渔业质量与标准》是由农业部主管、中国水产科学研究院主办的综合性学术刊物。本刊宗旨是：刊载我国渔业领域质量安全和标准等方面的政策法规、技术资讯及研究成果，搭建渔业质量与标准工作沟通交流的平台，提高渔业质量和标准水平，促进渔业可持续发展。主要收录水产品质量安全研究和标准研究等方面的具有创新性和学术价值的研究论文、综述等。内设栏目包括质量安全监督、渔业标准化、学科建设、学术研究、检验与检测、...
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主办单位：
中国水产科学研究院
ISSN：
2095-1833
CN：
11-6018/S
出版周期：
双月刊
邮编：
100141
地址：
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摘要： 青鱼、草鱼、鲢、鳙、鲤、鲫、鲂是我国的特产鱼类,为我国淡水养殖产量的主体,被称为大宗淡水鱼类,主要是起稳定市场供应、为国民提供充足的物美价廉的大宗水产品的作用.本文简要介绍了我国大宗淡水鱼类...
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2. 渔用疫苗发展现状及趋势摘要： 分析了国内外渔用疫苗产品研发与应用现状,目前全球超过140种疫苗获得生产许可,中国渔用疫苗相关研究涉及病原27种(类).未来水生动物疫苗佐剂、抗原载体技术、规模化生产工艺和水产免疫基础等方面...
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摘要： 以联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联席专家委员会(JECFA)第72次会议对食品中砷暴露的风险评估报告为主要依据,结合无机砷的毒性、流行病学以及暴露评估研究(包括生物标志物研究、分析方...
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摘要： 硝基呋喃是一种人工合成的抗菌药物,曾一度用于治疗畜禽和水产养殖动物疾病,由于高残留和对部分试验动物的“三致”作用,被许多国家列为畜禽和水产养殖禁用药物.本文以FAO/WHO食品添加剂联合专家...
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摘要： 以食品添加剂联合专家委员会第7次会议对孔雀石绿的风险评估报告为主要依据分析了孔雀石绿的毒性给出了孔雀石绿和无色孔雀石绿毒性的综合评价为方便快捷地了解际组织对孔雀石绿的风险评估提供参考....
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摘要： 副溶血性弧菌是海产品中广泛存在的一种人畜共患病原菌,是细菌性食物中毒的重要致病菌.由于水产养殖业及临床上抗生素的不规范使用导致副溶血性弧菌耐药性日益严重,其耐药菌通过食物链进入人体,会给临床...
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摘要： 中国是水产品生产和消费大国,水产品质量安全关系到国计民生.然而,近年水产品质量安全问题层出不穷,主要表现在药物残留超标、环境污染、有害微生物和重金属富集等方面.其中,渔药的规范使用与否与水产...
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摘要： 采集华南沿海主要贝类养殖区太平洋牡蛎(Crassostrea gigas)、翡翠贻贝(Perna viridis)、菲律宾蛤仔(Ruditapes philippinarum)和文蛤(Mer...
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摘要： 介绍了我国紫菜产业的发展及贸易现状；对当前我国紫菜产业存在的产品命名和分类混乱、标准不协调等实际问题,提出建议；阐述了紫菜中的质量安全问题的现状、对策和建议.[中国渔业质量与标准,2011,...
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10. 食品中铝的风险评估研究进展摘要： 以联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联席专家委员会(JECFA)第67次会议对食品中铝暴露的风险评估报告为主要依据,分析了铝的毒性,给出了铝及其铝化合物毒性的综合评价.指出JECFA推荐...
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11. 鱼用麻醉剂安全性研究进展摘要： 麻醉剂能够使鱼体保持安静,降低应激反应,减少操作和运输过程中对鱼体的损伤.目前,国内对于麻醉剂在水产品中的使用管理尚不明确.本文概述了鱼类麻醉剂的种类和作用原理,麻醉剂对鱼体的毒性效果,麻醉...
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摘要： 通过对《中国渔船安全分析报告(1999 -2008)》中的10年间渔民事故统计资料进行分析,得出渔船船员是我国最危险的职业,我国渔船船员平均每年每10万人死亡160人,死亡率比煤矿工高2倍以...
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摘要： 建立了同时测定水产品中三苯甲烷类染料、氯霉素类、磺胺类、氟喹诺酮类和四环素类5类共23种渔用药物残留的液相色谱-串联质谱分析方法.样品经酸化乙腈提取,C18吸附剂分散固相萃取净化,正己烷进一...
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摘要： 根据1982-2007年共26年的海洋生态调查数据,研究了大亚湾海洋生态环境与生物资源的演变趋势,并利用基于GIS的海湾生态系统健康评价法,对大亚湾海洋生态系统健康状况进行了评价与诊断.结果...
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摘要： 我水产品生产流通环节仍存在诸多隐患水产品安全形势不容乐观建设和实施市场入制度成为水产品安全监管的一项必然要求水产品安全可追溯技术体系是市场入制度建设的重要技术支撑和有效抓手在市场入制度可追溯...
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摘要： 可追溯制度已成为世界各国保护食品安全的一项新的技术性贸易措施,水产品可追溯也成为全球范围内水产业的重要问题之一.水产品可追溯体系已在发达国家进入了实用化阶段,目前我国水产品可追溯的研究和体系...
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摘要： 建立用高效液相色谱-串联质谱法测定水产品中19喹诺酮类药物——氟甲喹、噁喹酸、诺氟沙星、依诺沙星、环丙沙星、培氟沙星、洛美沙星、丹诺沙星、恩诺沙星、氧氟沙星、沙拉沙星、司帕沙星、双氟沙星、西...
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摘要： 中国罗非鱼养殖产量于2014年已达到155万t,约占世界总产量的40％,位列中国水产品出口品种前三位.本文从罗非鱼产业链整体发展的角度,针对罗非鱼产业各不同环节,分析了各环节的现状及问题:一...
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摘要： 建立了一种快速灵敏同时定性和定的超高效液相色谱串联谱法UPLC-MSMS来测定水产品种硝基呋喃类代谢物AMOZAHDAOZ和SEM残留样品采用乙酸乙酯提取正己烷脱脂采用HLB固相萃取柱净化色...
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20. 我国海参产业现状及质量控制对策摘要： 总结了当前海参产业的发展现状,剖析了海参养殖环节存在安全隐患,指出了海参加工环节出现的主要质量安全问题,提出了相应的对策和建议,以期为提高我国海参产品质量提供有益参考....
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摘要： 为排查流通环节鱼用麻醉剂的潜在风险,本研究建立了水中丁香酚残留的测定方法.本方法以乙酸乙酯作为提取剂,使用气相色谱-串联质谱仪对丁香酚进行定性和定量测定.结果显示,在1.00～200.00 ...
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摘要： 根据形态特征,将采集的厦门海域浒苔进行分类,并分析其营养成分.结果表明:厦门海域浒苔(Enteromorpha)的优势种类为缘管浒苔(Enteromorpha linza)、肠浒苔(Ente...
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摘要： 介绍了联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联席专家委员会(JECFA)对食品中镉的风险评估历程,重点阐述了2011年第73次会议对食品中镉暴露安全性评价的最新进展.主要包括镉的生化资料、人...
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摘要： 烷基酚类化合物和双酚A具有和天然雌激素相似的结构和类雌激素活性,通常经由食物链进入生物体内,影响生物体内激素含量,危害生殖机能或引发恶性肿瘤.本文对烷基酚类化合物和双酚A的分析检测方法进行了...
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摘要： 为推动快速检测产品在水产品药物残留监管领域的应用,建立了一套“盲样检测式”药物残留快速检测产品筛选评价方法,对4种市售的国产氯霉素胶体金快速检测产品的假阳性率、假阴性率、检出率等指标进行验证...
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摘要： 建立了一种同时测定水产品中诺氟沙星、环丙沙星与恩诺沙星药物残留的高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)方法.样品经乙腈提取,用正己烷脱脂,旋转蒸发浓缩,采用HPLC-MS/MS选择反...
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摘要： 调查研究了环渤海地区养殖水产品中16种多环芳烃(polycyclic aromatic hydrocarbons,PAHs)的污染水平和残留特征,并评估样品中PAHs的健康风险,2014年夏...
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摘要： 随着水产养殖业的快速发展和高密度、单养技术的广泛采用,水产养殖中频繁发生各类疾病,给水产养殖业带来极大危害和风险,不利于其健康发展.中草药作为饲料添加剂,具有毒副作用小、不易产生耐药性和药物...
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摘要： 鱼肉本身存在的腥味在很大程度上限制了鱼及其制品的加工和消费,探讨鱼肉腥味物质的产生原因及脱腥技术对鱼制品加工业具有重要意义.文章综述了国内外关于鱼肉及其制品中腥味物质的种类、形成机理及脱除方...
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摘要： 药物残留已成为影响中国水产品质量安全的重要因素.近年来的监测结果发现,禁用药物尤其是硝基呋喃的残留在某些品种上有明显上升的趋势.本文通过分析硝基呋喃在鳜、乌鳢、大菱鲆、海参和河蟹中的使用现状...
中国渔业质量与标准基本信息
| 刊名 | 中国渔业质量与标准 | 主编 | 崔国辉 |
| 曾用名 | 中国水产文摘 | ||
| 主办单位 | 中国水产科学研究院 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
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| ISSN | 2095-1833 | CN | 11-6018/S |
| 邮编 | 100141 | 电子邮箱 | cafsqs@cafs.ac.cn |
| 电话 | 010-68690728 | 网址 | |
| 地址 | 北京市丰台区永定路南青塔150号 |
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