虾类蛋白质的双向电泳比较研究

• 作者: 韩剑众 项秀平
• 来源期刊: 浙江农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 双向电泳 虾 差异蛋白质组学 肉质
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 动物科学
• 页码范围: 74-78
• 分类号: S966.12
• 字数: 3452字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-1524.2011.01.015

摘要

试验以南美白对虾、刀额新对虾、罗氏沼虾为研究对象,利用单向SDS-PAGE凝胶电泳和双向电泳技术建立3种虾类的电泳图谱,建立分辨率高、重复性好的虾肉双向电泳图谱,并进行差异分析.结果表明:比较3种虾类蛋白图谱,发现具有统计学意义和分析意义的差异蛋白点共37个,其中15个蛋白点为南美白对虾的特征蛋白点,而刀额新对虾与罗氏沼虾的特征蛋白点分别为3个,7个.