抗生素分解剂β-内酰胺酶的检测方法研究

• 作者: 张远平 李锦荣 胡科锋
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: β-内酰胺酶 青霉素 舒巴坦 检测
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 1020-1024
• 分类号: S816.73
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2011.08.041

摘要

本研究是利用β-内酰胺酶对青霉素G的特异性分解作用以及舒巴坦对β-内酰胺酶活性有抑制作用原理,按比例添加青霉素G、抑制剂舒巴坦、β-内酰胺酶和被测物,根据添加有一定浓度的藤黄微球菌琼脂平皿上所产生的抑菌圈大小,建立了该酶的检测方法进而对非法添加和残留有β-内酰胺酶的食品进行定性检测.该方法在乳制品中对β-内酰胺酶的检出限为0.004 U/mL.青霉素G的终浓度选择为0.5μg/mL,舒巴坦的终浓度选择为25 μg/mL,β-内酰胺酶的终浓度选择为0.04 U/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李锦荣	广州甘蔗糖业研究所广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室	4	18	2.0	4.0
2	张远平	广州甘蔗糖业研究所广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室	20	189	7.0	13.0
3	胡科锋	广东检验检疫局技术中心	4	20	2.0	4.0