嗜酸乳杆菌的表面疏水性分析

• 作者: 吕嘉枥 李瑛 赵维俊 马强
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 生物学
• 关键词: 嗜酸乳杆菌 疏水性 黏附 影响因素
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 8-11
• 分类号: Q935
• 字数: 3680字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2011.10.002

摘要

对嗜酸乳杆菌的表面疏水性进行分析.利用微生物粘着碳氢化合物法测定嗜酸乳杆菌的表面疏水率,通过采用不同环境条件和胰蛋白酶处理菌体细胞表面,初步确定嗜酸乳杆菌表面疏水性的影响因素.结果表明,影响菌体表面疏水性的因素有时间、温度、pH值、浓度、Ca2+和胰蛋白酶,菌体表面疏水性具有时间、温度、pH值和浓度依赖性,Ca2+和胰蛋白酶对其有一定作用,且表面疏水性与黏附能力之间存在着相关性；此外,推测能够介导嗜酸乳杆菌表面疏水性的某些物质可能是一类蛋白质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕嘉枥	陕西科技大学生命科学与工程学院	153	1325	18.0	30.0
2	李瑛	陕西科技大学生命科学与工程学院	9	29	3.0	5.0
3	马强	陕西科技大学生命科学与工程学院	6	39	3.0	6.0
4	赵维俊	陕西科技大学生命科学与工程学院	5	28	3.0	5.0