北京市西城区居民调味品消费与油脂食盐摄入调查

• 作者: 宋超 曹玮 简友平 苏清香
• 来源期刊: 首都公共卫生
• 学科: 医学
• 关键词: 调味品 烹调用油 食盐 摄入量 城市居民
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 70-73
• 分类号: R155.1
• 字数: 3070字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-7830.2011.02.007

摘要

目的 了解北京市西城区部分居民主要调味品的消费情况,提供西城区居民主要调味品消耗量的基础数据,为制定切合实际的社区居民控油、控盐等干预策略提供依据.方法 抽取北京市西城区部分居民,对调查人群进行询问调查、膳食调查,采用Epidata 3.1软件建立数据库,采用SPSS 13.0统计软件进行分析.结果调味品消费情况称重组调查195户,询问调查组148户.北京市西城区居民烹调用油以食用植物油为主,主要包括花生油、玉米油/葵花子油、豆油等.69.10%的居民食用普通盐,30.9%的居民采用低钠盐.结论 北京市西城区油盐的消耗量大于中国居民膳食指南中推荐量,应该有针对性加强营养知识宣传.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋超		9	36	4.0	5.0
2	简友平		10	31	4.0	4.0
3	苏清香		10	45	4.0	5.0
4	曹玮		9	31	4.0	5.0