碳水化合物类新资源食品比较研究

• 作者: 朱婧 杨月欣
• 来源期刊: 中国卫生监督杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 碳水化合物 新资源食品 批准 应用 比较
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 39-44
• 分类号: R155
• 字数: 4872字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6131.2011.01.009

摘要

目的 分析比较各国碳水化合物类新资源食品的批准和应用情况.方法 通过收集国际食品法典委员会(CAC)、美国食品药品监督管理局(FDA)、欧盟食品安全管理局(EFSA)、澳大利亚/新西兰食品标准局(FSANZ)和食品管理法规和报告,中国资料来源于2007年新法规实施后的卫生部公告和综述资料.汇总碳水化合物类新资源食品的基本信息、来源、应用范围等,并进行比较.结果 2007年新管理办法实施以来,卫生部批准的碳水化合物类新资源食品只有9种包括食物来源的糖、糖醇、寡糖和多糖.是经过提取或发酵获得,能够应用于多种食品中.多数都在国际组织或其它国家批准作为新资源、添加剂或膳食补充剂原料应用.结论 4年来碳水化合物类新资源食品共9种基本已经或同时被其他国家批准使用.碳水化合物类物质应用安全性高和广泛.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨月欣	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	205	2160	24.0	38.0
2	朱婧	四川大学华西公共卫生学院	15	52	4.0	6.0