大孔树脂精制竹蔗烟熏液的工艺研究

• 作者: 刘辉 王维民 王路 谌素华
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 竹蔗烟熏液 大孔树脂 酚类物质 多环芳烃
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 安全与检测
• 页码范围: 147-152
• 分类号: TS264.3
• 字数: 5665字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2011.06.038

摘要

对6种大孔树脂精制竹蔗烟熏液的效果进行比较,以烟熏液中的代表成分酚类物质和3,4-幕并芘为考察指标,对大孔树脂精制烟熏液的工艺进行筛选.结果表明:6种树脂对羰基化合物基本不吸附,静态吸附过程中,温度对树脂吸附酚类物质和3,4-幕并芘影响不大,烟熏液原液10mL,加入2g的树脂对3,4-苯并芘吸附效果最好,采用30mL体积分数95％乙醇进行解析,酚类物质和3,4-苯并芘的解析率最高,其中,XAD-4树脂精制烟熏液效果最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王维民	广东海洋大学食品科技学院	116	700	13.0	20.0
2	谌素华	广东海洋大学食品科技学院	89	415	10.0	16.0
3	刘辉	广东海洋大学食品科技学院	8	50	4.0	7.0
4	王路	广东海洋大学食品科技学院	3	8	1.0	2.0