领班工作n项原则

• 作者: 张建宏 李苏豫（图）
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 餐饮企业 管理层 企业管理 实践经验 综合素质 岗位技能 员工
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 页码范围: 34-35
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.3

摘要

餐饮企业中有一个非常显眼的职位，就是领班。领班，从管理层次来说，处于企业管理的最低层，直接面向员工和顾客，对员工进行督导管理，起着“承上启下”的重要作用。目前，餐饮企业的领班大多由员工提升上来，他们普遍存在的问题是实践经验丰富但理论知识不强，岗位技能熟练但综合素质不高，而且工作学〉-j的视角往往有缺陷。下面谈谈领班工作的一些管理技巧与禁忌。