西式快餐为例:全球化背景下的食品安全探析

• 作者: 刘红霞
• 来源期刊: 医学与社会
• 学科: 医学
• 关键词: 食品安全 食品供应链 企业社会责任
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 医学社会学研究
• 页码范围: 23-25
• 分类号: R155
• 字数: 3735字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3870/YXYSH.2011.05.009

摘要

将全球价值链的理论应用到全球食品生产与消费模式的分析中,阐述全球化经济环境对食品安全与健康饮食的影响,并结合跨国公司在食品供应链中举足轻重的地位探讨了企业社会责任对食品消费与安全的重要作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘红霞	武汉大学社会学系	7	57	3.0	7.0