陕西部分地区不同食源性大肠杆菌耐药性检测

• 作者: 刘攻关 只帅 吴淑鹏 姚远 孟江洪 席美丽 杨保伟 殷童
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 大肠杆菌 多重耐药性 肠产志贺样毒素大肠杆菌
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 196-201
• 分类号: TS2
• 字数: 4387字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2011.01.029

摘要

对陕西西安市和杨凌示范区超级市场及农贸市场零售内及凉拌菜中的大肠杆菌耐药性及肠产志贺样毒素大肠杆菌进行检测.采用美国临床实验室标准化委员会(National Committee of Clinical Laboratory Standard,NCCLS)推荐的琼脂稀释法,以大肠埃希氏菌ATCC25922、金黄色葡萄球菌ATCC25923及粪肠球菌ATCC29212为质控菌株,对来源于不同食品的748株大肠杆菌进行15种抗生素药敏性检测.发现大肠杆菌分离株对链霉素的抗性最高(88.2%),其次为四环素(84.4%)、甲氧苄啶-新诺明(644%)、萘啶酮酸(62.6%)、氨苄西林(56.0%)、环丙沙星(39.2%)、氯霉素(37.6%)、卡那霉素(34.9%)、庆大霉素(34.2%)、阿莫西株-克拉维酸(28.9%)、加替沙星(26.9%).所有受试菌株对阿米卡星的敏感性最高(8.3%),其次为头孢西丁(11.5%)、头孢曲松(13.8%)、头孢哌酮(19.5%).多重耐药大肠杆菌分离率为73.9%.从猪肉及羊肉源样品中分离到肠产志贺样毒素大肠杆菌2株.陕西西安地区食品中大肠杆菌耐药性比较严重.