大蒜汁对枯草芽孢杆菌芽孢形成和发芽的影响

• 作者: 王君 韩静
• 来源期刊: 山西农业大学学报(自然科学版)
• 关键词: 大蒜汁 枯草芽孢杆菌 芽孢 DPA
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 页码范围: 239-242
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-8151.2011.03.011

摘要

采用新鲜大蒜汁,研究其对芽孢杆菌的典型代表——枯草芽孢杆菌的芽孢生长、发芽的影响；通过测定菌体浓度和2,6-吡啶二羧酸(DPA)含量来进行分析,结果表明 大蒜汁对枯草芽孢杆菌的芽孢和DPA形成有明显的抑制作用,主要是延缓了芽孢的形成过程；但对芽孢的发芽无抑制作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩静	山西农业大学工学院	10	32	2.0	5.0
2	王君	山西农业大学食品科学与工程学院	15	50	5.0	6.0