浅论我国谷物油脂资源的开发与利用

• 作者: 李辉尚 胡小中
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 米糠油 玉米胚芽油 小麦胚芽油 开发利用
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 资源与生产
• 页码范围: 24-27
• 分类号: TS2
• 字数: 4522字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2011.01.006

摘要

谷物油脂脂肪酸组成合理,生理活性物质如谷维素、VE、植物甾醇丰富,被称为"营养健康型油脂".我国谷物油脂资源十分丰富,本文论述了我国谷物油脂资源开发利用现状及意义,并提出相关建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李辉尚	中国农业科学院农业信息研究所	41	283	11.0	15.0
2	胡小中		9	74	5.0	8.0