庚酸-3,4-二羟基苯酯和3,4-二羟基苯甲酸己酯对蘑菇酪氨酸酶抑制效应

• 作者: 唐建阳 王伟 苏明星
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 蘑菇酪氨酸酶 庚酸-3,4-二羟基苯酯 3,4-二羟基苯甲酸己酯 抑制作用
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 42-46
• 分类号: TS255.1
• 字数: 3054字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2011.02.006

摘要

目的:通过研究庚酸-3,4-二羟基苯酯和3,4-二羟基苯甲酸己酯对蘑菇酪氨酸酶二酚酶活力的影响,探讨其抑制机制和动力学,为其开发和利用奠定基础.方法:运用酶动力学研究方法,探讨效应物对蘑菇酪氨酸酶的抑制效应、抑制机理和抑制类型,并测定抑制常数.结果:庚酸-3,4-二羟基苯酯和3,4-二羟基苯甲酸己酯对蘑菇酪氨酸酶具有可逆抑制作用,庚酸-3,4-二羟基苯酯的抑制效应显著大于3,4-二羟基苯甲酸己酯,前者IC50为305 μmol/L,而后者测不到IC50.庚酸-3,4-二羟基苯酯对蘑菇酪氨酸酶二酚酶具有竞争抑制作用,其抑制常数KI为171.4μmol/L,而3,4-二羟基苯甲酸己酯对蘑菇酪氨酸酶二酚酶活力具有反竞争抑制作用,抑制常数KIS为389μmol/L.结论:庚酸-3,4-二羟基苯酯和3,4-二羟基苯甲酸己酯对蘑菇酪氨酸酶二酚酶的作用效应截然不同,显示了酶抑制剂的构象关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐建阳	福建省农业科学院农业生物资源研究所	66	451	11.0	17.0
2	苏明星	福建省农业科学院农业生物资源研究所	39	485	13.0	20.0
3	王伟	漳州师范学院生物科学与技术系	15	75	6.0	8.0