人体需要的营养元素——蛋白质

• 作者: 杨丽 马小春
• 来源期刊: 消费导刊
• 学科: 社会科学
• 关键词: 蛋白质的组成 蛋白质营养价值
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 科技应用
• 页码范围: 107
• 分类号: C923
• 字数: 1876字
• 语种: 中文

摘要

蛋白质(protein)是生命的物质基础,没有蛋白质就没有生命.因此,食物蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例,关系到人体蛋白质合成的量,尤其是青少年的生长发育、孕产妇的优生优育、老年人的健康长寿,都与膳食中蛋白质的量有着密切的关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨丽		12	14	2.0	3.0
2	马小春		5	4	1.0	2.0