均匀设计法优化提取银杏营养贮藏蛋白质及其电泳分析

• 作者: 吴彩娥 彭方仁 徐文斌 李婷婷 范龚健 贾韶千
• 来源期刊: 《福建农林大学学报（自然科学版）》
• 关键词: 均匀设计 银杏营养贮藏蛋白 Tris-HC1
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 648-652
• 分类号: Q946-33
• 语种: 中文

摘要

以蛋白质提取率为考察指标,选取不同溶液提取银杏营养贮藏蛋白质；运用均匀设计法考察提取时间,提取液pH值、浓度和液料比等对银杏营养贮藏蛋白质提取率的影响,得到了蛋白质提取率的回归模型.经优化筛选后得到如下工艺参数:提取时间为10 h,提取pH为9.0,提取液Tris-HCl浓度为0.25 mol·L-1,提取液液料比为10:1.在此条件下蛋白质提取率为70.22％.SDS-PAGE电泳分析结果表明,该蛋白质提取液主要含有15、18、23、32、36和44ku6种蛋白质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭方仁	南京林业大学森林资源与环境学院	164	2328	24.0	35.0
2	徐文斌	南京林业大学森林资源与环境学院	8	82	4.0	8.0
3	吴彩娥	南京林业大学森林资源与环境学院	60	537	14.0	21.0
4	李婷婷	南京林业大学森林资源与环境学院	45	391	12.0	18.0
5	贾韶千	南京林业大学森林资源与环境学院	13	208	8.0	13.0
6	范龚健	南京林业大学森林资源与环境学院	31	152	8.0	11.0