沿海旅游城市卫生监督应用的管理模式对预防食物中毒的分析

• 作者: 刘斌财 张志云 李淑文
• 来源期刊: 中国卫生监督杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食物中毒 管理模式 特征分析
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 案例分析
• 页码范围: 183-185
• 分类号: R155
• 字数: 3145字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6131.2011.02.019

摘要

探索沿海地区餐饮单位食物中毒防控对策.方法分析历年餐饮单位食物中毒特征,针对性采取相应干预措施.结果 食物中毒主要发生在休疗单位食堂和接待团餐的饭店;中毒多集中发生在每年暑期的周末;中毒餐次多为晚餐;致病原为副溶血性弧菌;经过卫生监管部门针对性干预,食物中毒发生率大幅下降.结论 推行食品卫生监督量化分级管理为契机,促进餐饮单位设施建设和规范性管理,加强食品安全知识宣传,提高食品经营者的食品安全责任意识;针对食物中毒特征,对餐饮单位加强管理,特别是控制团餐接待饭店的接待人员数量,是降低沿海旅游城市发生食物中毒事件的有效对策.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李淑文		13	74	5.0	8.0
2	刘斌财		1	4	1.0	1.0
3	张志云		2	7	2.0	2.0