军队老干部膳食结构及微量元素摄入15年变化分析

• 作者: 曾海娟 武彩莲 蔡缨
• 来源期刊: 东南国防医药
• 学科: 医学
• 关键词: 膳食 营养 军队老干部 微量元素
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 311-313
• 分类号: R969.1
• 字数: 1876字
• 语种: 中文

摘要

目的 了解军队老下部在15年中膳食结构及微量元素摄人的变化情况.方法 对1995、2005和2010年来我院疗养的军队老干部进行膳食调查.并对膳食中铁、锌、硒、铜、锰五种微量元素摄入情况进行分析与评价.结果 膳食结构中,谷类食物摄入逐年下降,已经接近中国居民平衡膳食宝塔推荐摄入量的低值;肉类、食盐、烹调油摄入量逐年升高并大大超过推荐量;乳类摄入量明显不足;热能、蛋白质、烟酸、VB1、VC、VE及胆固醇的摄入已超过推荐量,且呈逐渐上升趋势,VA、VB2及钙摄入量呈明显上升趋势,但还未达到推荐摄入量;脂肪供能比增长较快,2010年已达38.5%,大大超过推荐摄人量.微量元素铁、锌、硒摄入量呈逐年上升趋势,至2010年军队老干部膳食中铁、锌、硒、铜、锰五种微量元素已基本达到推荐摄入量.结论 军队老干部营养状况改善明显,各种微量元素摄入最普遍得到提高,但脂肪、胆固醇、食盐摄入过高及乳类摄入不足的问题还比较严重,应继续加强营养宣传教育和正确引导.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡缨	南京军区杭州疗养院营养科	28	99	5.0	8.0
2	武彩莲	南京军区杭州疗养院营养科	21	50	4.0	5.0
3	曾海娟	南京军区杭州疗养院营养科	14	38	3.0	5.0