N-酰化低聚壳聚糖衍生物还原能力的研究

• 作者: 孙涛 康永峰 翁文荣 邵则淮 银旭红
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 医学
• 关键词: 低聚壳聚糖 N-酰化 取代度 还原能力
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 98-100,130
• 分类号: Q58|R284.3|TS202.3
• 字数: 2883字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6880.2011.01.023

摘要

对低聚壳聚糖进行N-酰化改性,制得取代度相同的N-马来酰低聚壳聚糖(NMCOS),N-琥珀酰低聚壳聚糖(NSCOS),N-邻苯二甲酰低聚壳聚糖(NPCOS),其中NMCOS1、NSCOS1、NPCOS1的取代度均为0.25;NMCOS2、NSCOS2、NPCOS2的取代度均为0.49.考察了6种N-酰化低聚壳聚糖衍生物的还原能力.结果表明:当取代度相同时,N-邻苯二甲酰低聚壳聚糖的还原能力最强,其次是N-马来酰低聚壳聚糖,N-琥珀酰低聚壳聚糖的还原能力最差.这可能是由取代基的性质不同所致.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙涛	上海海洋大学食品学院	68	236	9.0	11.0
2	银旭红	上海海洋大学食品学院	8	30	3.0	5.0
3	邵则淮	上海海洋大学食品学院	16	27	3.0	4.0
4	康永峰	上海海洋大学食品学院	3	7	2.0	2.0
5	翁文荣	上海海洋大学食品学院	3	14	2.0	3.0