酒店餐饮路在何方？

• 作者: 英凰
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 星级酒店 餐饮 经济发展 客人 就餐
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 页码范围: 62-64
• 页数: 3页
• 分类号: TS972.1

摘要

星级酒店餐饮的火爆曾是特殊历史时期的产物。上世纪80年代酒店餐饮一元独大的局面，其实跟中国当时经济发展的不完善有关。然而如今众多酒店餐厅里就餐时分客人稀疏车马稀的状况也绝非正常。是放低身价向大众餐饮看齐？还是坚守高处不胜寒的寂寞？制约酒店餐饮发展的掣肘因素在哪里呢？如何让酒店餐饮再现昨日的辉煌？