健康特性配料在巧克力产品中的选择应用

• 作者: 马亮
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 健康食品 巧克力 配料 应用 产品 特性 抗氧化物质 葡萄干
• 年，卷（期）: spkf_2011,（3）
• 页码范围: 29
• 页数: 1页
• 分类号: TS218

摘要

蓝莓、葡萄干等健康配料的选择 许多人在消费巧克力的时候都希望能够尽情享受巧克力而不会有所负担。如今，含有抗氧化物质食品的研究无疑给巧克力爱好者带来了福音，他们将欣喜地发现巧克力也是一种健康食品。这一研究也使得蓝莓这种超级水果成为巧克力的最佳拍档。