三聚氰胺毒理学特征及检测方法

• 作者: 王长晔 肖明
• 来源期刊: 工企医刊
• 学科: 医学
• 关键词: 毒理学 检测方法 三聚氰胺
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 1-3
• 分类号: R136.3
• 字数: 2724字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-814X.2011.05.001

摘要

目的 食品和饲料中三聚氰胺的毒理学研究及现阶段样品检测分析方法.总结食品和饲料中三聚氰胺的毒理学研究及现阶段样品检测分析方法.方法 目前主要的检测方法包括苦味酸沉淀法、升华法、电位滴定法、高效液相色谱法、气相色谱-质谱法、液相色谱-质谱法和酶联免疫法等.结果 实验证明长期摄取三聚氰胺可造人体多脏器损害.结论 三聚氰胺是一种三嗪类含氮杂环有机化合物.由于其较高的含氮量而被添加于食品和饲料中用以提高含氮量,对动物和人体造成了一定的危害.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王长晔		1	2	1.0	1.0