高效液相色谱法测定酱腌菜制品中EDTA残留量

• 作者: 张旭 方芳 杨秋红 祝华明 郑睿行 龚鸿萍
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 酱腌菜 乙二胺四乙酸(EDTA) 高效液相色谱法 含量测定
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 212-219
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2692字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2011.02.032

摘要

建立了一种采用高效液相色谱法检测酱腌菜制品中食品添加剂EDTA残留量的方法.将样品均质后用水稀释,在提取液中加入氯化铁和抗坏血酸,经过24小时络合反应,然后超声20min后,4000r/min离心10min,取上清液经0.45μm微孔滤膜过滤,滤液立即供高效液相色谱测定,在252nm波长处采用保留时间定性和外标法定量的分析方法进行测定.结果:乙二胺四乙酸二钠在0.5～100μg/mL的浓度范围内,线性相关系数R2为0.9999,样品加标回收率范围在95.70%～98.07%之间,相对标准偏差(RSD)为0.78%.该方法准确度、精密度均较高,且操作简便、灵敏度高,对市售部分酱腌菜制品进行了实测,均获得了满意的结果,适合于酱腌菜制品中乙二胺四乙酸二钠残留量的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	祝华明		18	115	6.0	10.0
2	方芳		5	69	4.0	5.0
3	龚鸿萍		5	68	3.0	5.0
4	张旭		10	88	6.0	9.0
5	郑睿行		17	121	7.0	10.0
6	杨秋红		1	20	1.0	1.0