海藻作为食盐替代物已经成为可能

• 作者: 田渭玲
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 农学
• 关键词: 海藻提取物 替代物 食盐 政府资助 研究人员 超级市场 消费者 英国
• 年，卷（期）: spkf_2011,（3）
• 页码范围: 71
• 页数: 1页
• 分类号: S853.74

摘要

英国政府资助的一项研究最近发布成果，发现消费者对于海藻提取物作为食盐替代物有着非常高的兴趣和接受度，可以替代不同面包中50—100％的食盐用量。研究人员介绍。目前承担该研究的公司正在和英国五家最大的超级市场中的两家进行沟通，