铁路运输食品安全及管理技术报告

• 作者: 任鸿鑫 刘晓冬 张有振 王增朝 靳林 顾红勋 马俊杰
• 来源期刊: 中国预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 铁路运输 食品运输 食品安全 安全监管 运输污染
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 专题报道
• 页码范围: 641-643
• 页数: 3页
• 分类号: R155
• 语种: 中文

摘要

为全面了解铁路运输食品安全现况,采用现场调查的方式对食品运输情况和运输食品站场及车辆卫生状况进行调查,采用问卷调查和文献检索的方式对食品运输污染进行调查.近年来,食品运输每年约1.5亿吨,占货运量的5.19%左右;2009年比2005年铁路冷藏食品运输下降了63.13%;货运站运输食品主要有粮食、食盐、饮食品,合计占91.11%;食品运输方式棚车占71.86%,敞车占16.82%,集装箱占 9.72%,保温运输占1.60%;行包运输食品以鲜活食品为主,占44.72%;站场、车辆卫生总合格率为68.17%;近五年来食品运输污染事件大幅下降,以漏雨致湿损霉变生物性污染为主;铁路运输食品安全未纳入监督管理.综合分析应将铁路运输食品纳入食品安全监管范围.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	靳林		7	11	2.0	3.0
2	刘晓冬		7	2	1.0	1.0
3	王增朝		22	19	2.0	3.0
4	任鸿鑫		6	13	2.0	3.0
5	马俊杰		4	0	0.0	0.0
6	顾红勋		5	0	0.0	0.0
7	张有振		1	0	0.0	0.0