苏州市冷加工糕点安全性调查分析

• 作者: 周雅 田礼钦 邹文燕 高刚
• 来源期刊: 医学动物防制
• 学科: 医学
• 关键词: 冷加工糕点 安全隐患 监测管理
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 卫生监督与管理
• 页码范围: 861-862
• 页数: 2页
• 分类号: R155
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-6245.2011.09.036

摘要

目的 了解全市冷加工糕点安全性.方法 随机抽检47家市区销售冷加工糕点单位,采94件样品进行食品安全检验.结果 细菌总数、大肠菌群超标达28.7%.冷加工糕点的合格率只有71.3%.结论 冷加工糕点存在安全隐患,需加强安全监测管理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田礼钦		3	0	0.0	0.0
2	周雅		2	0	0.0	0.0
3	高刚		2	0	0.0	0.0
4	邹文燕		2	0	0.0	0.0