Citra——独一无二的香型酒花新品种

• 作者: 张志军 王辉 陆健
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 育种 酒花 香型酒花新品种
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 译文
• 页码范围: 66-70,73
• 分类号: TS262.5
• 字数: 5930字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2011.05.026

摘要

Ctria酒花(即HBC394)系由美国酒花育种有限责任公司(Hop Breeding Company LLC,HBC)培育开发,并受美国植物专利应用保护(酒花植株名称"HBC394")的特殊香型酒花新品种,其风味特征独一无二,广受喜爱.Citra酒花香如其名,具柑橘、西柚和酸橙香.此外,她亦被描述具有醋栗、西番莲果、荔枝和白索维农酒(长相思)的风味.她起源于品质卓著、广为接受的Hallertauer Mittelfrüh、US Tettnanger、Brewers Gold和East Kent Golding.约高达12%的α-酸含量使其成为名副其实的优质特殊香型酒花新品种.到目前为止,无论是中试规模或商业化大生产规模,用Citra酒花酿造的啤酒皆深受酿酒师和品尝者的喜爱.由此看来,Citra酒花具有广阔的、大有可为的发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆健	江南大学生物工程学院	222	1274	18.0	27.0
2	张志军		27	18	3.0	3.0
3	王辉	江南大学生物工程学院	16	56	5.0	7.0