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巧去苦瓜苦味
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摘要：
苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质,所以味苦。如果烹饪得法,想一些补救的办法,苦瓜的苦味能转成美味。常见的去除苦瓜苦味的方法有：
混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味。盐渍：将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿,然后将水滤掉,
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文献信息
| 篇名 | 巧去苦瓜苦味 | ||
| 来源期刊 | 百姓生活 | 学科 | 农学 |
| 关键词 | 苦瓜 葫芦 辣椒 | ||
| 年，卷（期） | bxsh_2011,（5） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 53 | |
| 页数 | 1页 | 分类号 | S642.5 |
| 字数 | 语种 | ||
| DOI | |||
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苦瓜
葫芦
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期刊影响力
百姓生活
主办单位：
金盾出版社
出版周期：
月刊
ISSN：
1673-7784
CN：
11-5545/Z
开本：
大16开
出版地：
北京市太平路5号
邮发代号：
2-885
创刊时间：
2004
语种：
chi
出版文献量（篇）
10828
总下载数（次）
17
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