一种蜂蜜香精的制备

• 作者: 及晓东 吴国琛 蔡贤坤
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 蜂蜜香精 同时蒸馏萃取 气质联用 调配
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 568-570
• 分类号: TQ657
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2011.05.021

摘要

选取天然蜂蜜,对其以同时蒸馏萃取法提职其挥发性成分,经GC-MS分析,鉴定出45种物质.根据其分析结果,结合调香经验,调配出天然感良好的蜂蜜香精,不仅香气逼真,而目味道良好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	及晓东		9	35	2.0	5.0
2	蔡贤坤		8	32	2.0	5.0
3	吴国琛		6	22	2.0	4.0