鲜食糯玉米速冻工艺研究

• 作者: 冯瑞光 张旭 邵凤武
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 鲜食糯玉米 速冻 鲜食 糯玉米
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 页码范围: 76-77
• 页数: 2页
• 分类号: TS213.4

摘要

以糯玉米杂交种津鲜糯101为供试品种,乳熟期采收果穗后进行漂烫、速冻、与贮藏试验,结果表明漂烫时间为20min～25min、速冻时间越短越好、冰点达到-18℃的时间为2h左右,于-18℃环境条件下可贮藏12个月。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张旭		68	219	8.0	13.0
2	邵凤武		11	62	5.0	7.0
3	冯瑞光		14	36	4.0	5.0