漫谈维多利亚四大健康基石——饮食篇(三)

• 作者: 徐南图
• 来源期刊: 心血管病防治知识
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 名医谈病
• 页码范围: 27-29
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

反式脂肪酸问题脂肪酸可分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸两大类.动物脂肪为饱和脂肪酸,在常温下呈固体.植物脂肪为不饱和脂肪酸,在常温下呈液体.不饱和脂肪酸的分子结构图上的氢原子都位于同一侧,叫做“顺式脂肪酸”,链的形状曲折,看起来像U型;如果氢原子位于两侧,叫做“反式脂肪酸”,看起来像线形.反式脂肪酸也叫做人造脂肪.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐南图	原北京协和医院内科	10	0	0.0	0.0