名贵食材的营养“替身”

• 作者: 张金燕
• 来源期刊: 家庭健康
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 营养参谋
• 页码范围: 20-21
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

古今中外的名贵食材,如鱼翅、燕窝、鲍鱼、鹅肝酱等,大多是由于“物以稀为贵”.这些动辄上千元的名贵食材,让普通百姓望而却步.营养学家指出,大牌食材的营养与一些普通食物差别不大,其高价主要源于它们稀有性.那么,有哪些食物可以作为奢侈食材的代替品呢?