珍珠梅压花花材染色与保色效果的研究

• 作者: 刘占海 刘峄 刘慧芹 钱爱丽
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 珍珠梅 压花 染色效果 保色效果
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 贮藏保鲜加工
• 页码范围: 145-147
• 分类号: S685.99
• 字数: 2250字
• 语种: 中文

摘要

以开放度一致的珍珠梅和普通食用色素诱惑红为试材,分别设定了5个染色浓度、5个染色时间,并通过3种干燥方法、不同的保存时间研究观察珍珠梅的染色和保色效果.结果表明:染色效果最明显的是10%和5%染色液,效果最差的是20%的染液.染色24 h时珍珠梅染色效果最好;干燥效果最佳的是微波炉干燥,最差是自然干燥.曝于阳光下干燥后的珍珠梅在3个月时略有褪色,5～6个月后颜色仍然较好且趋于稳定.微波炉干燥法+10%染色液+24 h为最佳染色保色组合方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘慧芹	天津农学院园艺系	72	314	10.0	15.0
2	刘峄	天津农学院园艺系	45	124	7.0	9.0
3	钱爱丽	天津农学院园艺系	1	8	1.0	1.0