[淮扬菜系养生系列]有形有味——炝虎尾

• 作者: 苏克
• 来源期刊: 健康生活
• 年，卷（期）: 2011,（14）
• 所属期刊栏目: 食尚宝典
• 页码范围: 20
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

做法重现:原料:活黄鳝1000克、大蒜25克、香菜50克、香油50克、味精10克、酱油50克、香醋25克、胡椒粉2.5克、鸡清汤50克、精盐10克、葱10克、姜10克等.做法:1、铁锅内倒入清水,上火烧开,加入葱、姜(拍松)、精盐、醋15克,将鳝鱼全部下锅,盖严,以防鳝鱼蹿出.