两种风味豆腐的制作

• 作者: 张野
• 来源期刊: 农家致富
• 学科: 工学
• 关键词: 花生豆腐 制作 风味 花生仁 用具 温水 淀粉 面粉
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 页码范围: 46-47
• 页数: 2页
• 分类号: TS214.2

摘要

一、花生豆腐 1.主要原料花生仁1公斤、淀粉1公斤、面粉1公斤、食盐适量。2.设备用具电磨、制豆腐用具。3.制作方法将选好的花生仁1公斤放入温水中侵泡一夜,第二天捞出,去掉红皮,加入适量的水,用机器粉碎磨浆,用细纱布过滤2～3次,去掉残渣,滤后浆液约有9公斤。