家畜血液资源的开发利用

• 作者: 李芙琴 马黎明
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 工学
• 关键词: 家畜血液 资源利用 开发利用 屠宰加工 加工技术 牦牛 血豆腐 肉类
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 页码范围: 21-23
• 页数: 3页
• 分类号: TS251.93

摘要

家畜血液占畜体活重的4%～9.8%。牛体内血液含量占体重的8%,羊占4.5%,猪占4.6%。目前,绝大多数肉类屠宰加工中,家畜血液资源利用甚少,尤其是牛（牦牛）、羊、兔的血液,除极少量用于制作血豆腐外,大部分作为肥料。近年来,随着加工技术的进步,