板栗食品制作技术

• 作者: 李兴泰
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 制作技术 板栗 食品 白砂糖 栗子 冷水 搅拌
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 页码范围: 26
• 页数: 1页
• 分类号: S664.2

摘要

1.栗子酱 （1）配料栗子肉1kg、白砂糖1kg、果胶10g、冷水1L。 （2）制作将板栗剥皮后捣碎,栗肉和水一起倒入锅中搅拌,使二者充分混合,置于旺火上煮沸5min,加入白砂糖后用力搅拌;待白砂糖溶化后改用小火煮15min,